山西无花果苗

无花果生长较快，对苗木规格要求不严。通常用1年生截干苗（留10~30cm），秋植或春植均可。因进行灌丛型栽培，栽培密度较大，行距2~3m，株距1~2m，111~333株/667m2不等，旱田薄地宜密，肥沃地块宜稀。进行Y形整枝法进行栽培时，行距通常为2m，穴距4m，每穴2株，667m2栽170株，此法结果早，产量高，管理便捷，值得推广。栽种无花果前，园地应全面深翻，施足**肥，栽植穴挖0.5m见方。栽前穴施土杂肥20kg、磷肥2kg。栽后用土将苗木地上部分培土封严，防寒保墒，待春季发芽前，再扒去以利发芽。
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一年发生l代，以成虫在土壤内越冬。翌年春天土层解冻后成虫开始上升，4月中下旬至5月初大量出土。取食嫩叶和芽，5月初至6月中旬为害盛期。6月产卵于5～10cm的表土层内，卵期9天左右。6月中下旬开始出现新一代幼虫。幼虫取食幼根，至秋季3龄老熟幼虫钻入20～30厘米深的地下做土室化蛹，蛹期10天左右羽化，羽化出的成虫不出土而进入越冬状态。
防治方法○1成虫盛发期，于5时左右无风情况下用杨(或柳)树枝叶沾80％敌百虫200倍液，每隔l0～l5米一束插于苗圃或新植幼树地内诱杀成虫，也可用50％久效磷50倍液浸泡杨(柳)树枝10多个小时，每亩5把插于地下，诱杀成虫。②土壤处理。每亩50％辛硫磷200～250克加细土25～30千克，撒后浅锄；50％辛硫磷乳油250克加水1000～1500千克，顺垄浇灌；每亩2％甲基异柳磷粉剂2～3千克加土25～30千克顺垄撒施，并浅锄。③树体处理。在成虫盛发期，可用80％敌百虫800倍液，或50％马拉硫磷乳油2000倍液或25％可湿性西维因1000倍液喷雾树体，效果都比较好。④在成虫发生期，利用其假死性，组织人力于傍晚摇动树体将其振落捕杀。
2、无花果病害及其防治灰斑病症状叶片受侵染后，初期产生圆形或近圆形病斑，直径为2～6mm，边缘清晰，以后病斑灰色，在高温多雨的季节，迅速扩大成不规则形，病斑密集且互相联合，使叶片呈焦枯状，老病斑中散生小黑点，一般在4月下旬5月中旬开始发生，高温高湿时发病严重。
防治方法病前l5天左右，用1：2：300波尔多液，或0.5～0.5：200锌铜石灰液，或50％可湿性灭菌丹粉剂O．5千克加65％代森锌可湿性粉剂1千克加水500升稀释后喷施树体。②秋后扫除病叶，烧毁，消灭侵染源。
炭疽病症状发病初期，果面出现淡褐色圆形病斑并迅速扩大，果肉软腐，成圆锥状深入果肉，病斑下陷，表面呈现颜色深浅交错的轮纹状。当扩大到直径约l-2厘米时，病斑中心产生突起的小粒点，初为褐色，后变为黑色，成同心轮纹状排列，逐渐向外发展。高温高湿时易发生。此病在果实近熟时发生，一般在7月中下旬开始发病，8月中下旬发病较多。在生长季节不断传染，一直发展到晚秋。
防治方法①彻底清除树上树下病果，并深埋或烧毁。②在发病**个月左右喷一次200倍波尔多液后，一般在5月中下旬、6月上旬、6月下旬和7月上旬再各喷一次200倍波尔多液。③从5月份起，每隔l5天喷一次80％大富丹可湿性粉剂1000倍液，共喷8次，防治效果可达98％以上。从幼果期开始喷药，用50％退菌特可湿性粉剂800-1000倍液，每l5天喷一次，共喷3—4次，在6—7月份及初秋再喷200倍波尔多液，能起到良好的预防作用。用双效灵200倍液于6月中旬——8月上旬喷体，共喷4次，防治率可达90％以上。

症状发病初期症状不易发现，主干或大枝上病部稍凹陷，可见米粒大小的胶点，逐渐出现紫红色的椭圆形凹陷病斑。以后胶点增多，胶量增大，胶点初显黄白色，渐变为褐色、棕色和黑色，胶点处的病皮组织腐烂、湿润、黄褐色，有酒糟味，可深达木质部。后期病部干缩凹陷，表面密生黑色小粒点，潮湿时涌出橘红色丝状孢子角。4月开始发生，4—5月为盛期，6月以后较弱，8—9月病害再一次发展。
防治方法①加强果园的土、肥、水管理，增施农家肥，改良土壤，增强树势，提高抗病力。②冬季刮治病部，并彻底销毁，同时清除病害较重的株、枝，减少侵染源。
③发芽前喷3—5度石硫合剂，或喷一次40％福美砷600倍液，或50％退菌特500倍液，以保护树干；5—6月可再喷两次1：3：300的波尔多液。
１、６～７月份是成虫发生盛期，可采用人工捕杀，找出虫卵，杀死成虫和虫卵。也可用５０倍敌敌畏，用兽用注射器，或药棉球塞入粪孔内，将孔内的幼虫杀死。２、越冬期在树干上涂石灰水或波尔多液，枝干包草、培土，以保护树体安全越冬。３、在４～５月间，每６６７ｍ２用５％辛硫磷颗粒剂２５０ｇ均匀地撒在树干周围０．３ｍ～１ｍ范围内，然后划锄使之与土混匀，达到消灭地下害虫的目的。
无花果成熟期较长，每年约有5个月的时间陆续成熟鲜果，一般每隔2-3天分批采收。摘果时要轻拿轻放，防止碰压损失，然后按果品标准分级，及时进行销售或入库。
在全世界，农业正向着**农业、生态农业、**农业、环保农业发展。食品、能源、人口和环境已被列为世界四大社会问题。尤其是食品的安全，是影响人类生存、繁衍和兴衰的基础。由于人们对食品的安全越来越重视，对**果品的需求也是越来越迫切。无论是外贸出口或者国内销售，都很急需。这就为无花果这一**食品的生产，提供了较为有利的时机，开辟了广阔的市场。随着无花果生产这一新兴果树产业的不断发展，无花果产品正是被越来越多的人们所青睐。但是无花果生产的根本出路在于**化。抓住人们日益重视无花果果品消费的时机，精心抓好这项产业，无花果业将前景十分广阔。
无花果，又名仙果、明目果、底珍树、蜜果等。为多年生落叶小乔木。其花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。它是世界上较古老的栽培果树之一，经济价值很高。其果实营养丰富。
无花果果实含有较高的糖类、蛋白质、果胶和多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C和维生素D，其中维生素C含量较高，为柑橘的2.3倍，葡萄的20倍。其果实和叶片中含有18种氨基酸，其中有10种是人体必须的，尤其是能抗疲劳的天冬氨基酸，在其中叶片高达0.49%。其果实中还含有淀粉糖化酶、**氧化物歧化酶、酯酶、脂肪酶和蛋白酶等抗衰老营养物质，以及苯酶、呋喃香豆素内酯、补骨脂素和佛手甘内酯等有一定的抑癌作用的成分。因此，无花果实为老少皆宜的果中珍品。被誉为人类“二十一世纪人类健康的保护神”。
（三）由于无花果含有糖类、**酸、维生素和硼、镁、锰、活性元素等，因此具有调节代谢机制、降低血压、延缓衰老、增加血红蛋白、消除肌体疲劳和提高*能力等作用，特别是有明显的*和降低化疗引起的毒副作用的功效。
土壤改良。通常无花果建园，植株为自根苗类型，根层浅，根系的主要散布区在地下30~40cm左右。因此，无花果栽培要获得高产优质，就应改良土壤结构，使泥土疏松、通气、保水，以增进根系发育。主要办法：①泥土深翻。对山丘和黏土区的无花果园，应在初果幼龄期，深翻2~3次，深度为40~50cm，可采取隔行和隔株进行深翻，以熟化根际泥土。②中耕除草。因无花果采收时间长，果园遭踏踩次数多，泥土容易板结，从而损坏了根际的泥土结构。要依据泥土类型，加强中耕松土，并进行除草。
行间管理。无花果园应采取行间生草或间作物与覆草相联结的土壤管理，可抑制返盐，降低泥土含盐量，改良泥土结构，培肥地力。山丘地无花果园，应采取覆草和种草相联结的泥土管理制度，可改良墒情，维持水分，在雨季又可避免水土流失。平原地区的无花果园，在幼树和初果期，行间可间作豆科作物和蔬菜类作物。密植果园，应实行精耕栽培。
基肥。无花果施基肥，通常落叶后的11月中旬~12月上旬，施厩肥为佳。成年树的需要量，按每1hm2补氮100~120kg、磷80~100kg、钾80~100kg的量，折算不同品种基肥的实际施用量。施肥方法，可在行间或株间，开出宽30cm、深30~50cm的施肥沟，施入基肥。
追肥。无花果枝叶生长与果实发育是同步，而且是相辅相成的，对营养的需求是平衡的。如有可能每年应追施5~6次。如基肥施足，*1次追肥应在新梢旺长时的5月，以氮肥为主，每1hm2施用量200~300kg。在果实成熟期的8~10月，应追肥2~3次，以复为主，每次用量250~300kg/hm2。施肥方法与基肥相同。此外，喷施0.3%~0.5%磷酸二氢钾或氮钾为主的复，也能达到增大果实，减少开裂的效果。
灌水。无花果根系发达，比较抗旱；但叶片大，夏季高温季节蒸发水分多，因此需水量大。如不能满足水分供给，轻者会抑制新梢的生长，减少产量；重者果实小、品质差，甚至叶片早落。因此，要保证高产优质，在正常降雨不能满足的情况下，应及时弥补水分。无花果主要的需水期在越冬前、发芽期和果实生长发育期的7~9月。灌水的方法，除采取传统的沟灌、穴灌外，还可进行喷灌和滴灌。

发展无花果，探索新的无花果苗种植方式，对比中国和日本对无花果的种植销售，总结今后的无花果苗发展道路。日本的无花果产业也是在农业的控制下分工明确有序发展。农协为指导不同区域的会员种植适合各自地域的无花果品种，并安排专人为农户提供技术指导、提供农药化肥等生产资料。无花果鲜果的产量也是按照农协的要求进行控制的。整个生产过程中农户的工作相对来说非常轻松，他们只需要按照农协的要求按部就班的完成即可。
一、日本无花果主栽品种
日本农园分为两种类型，一类是以观光采摘为主，另一类是以生产贩卖为主。考察团这次主要参观的是生产型农园，观光农园也进行了少量参观。通过此次实地参观和与日本农协相关人员的沟通，日本无花果种植**大区域爱知县和*二大区域和歌山县所种植的无花果面积总和基本上占到全日本的三分之二还要多，品种主要为玛斯义陶芬、蓬莱柿、蜂蜜姬（音译），没有看到其他品种。这几个品种的共同特性就是果实硕大，以红色鲜食果品为主。加工用品种很少。在品种耐寒性方面，因为其气候原因，日本没有耐寒品种，也不需要培育此类品种。有意思的是，此次考察发现，一些国内追捧较为热烈的所谓日本品种，日本农协和果农知道的并不多，也没有列入日本无花果的生产型主栽品种行列。

二、日本无花果栽培方式
日本无花果的栽培以露天栽培和温室栽培两种方式为主，虽然听说有容器栽培，但此次参观并没有实际看到。
日本无花果的主栽区域冬季温度普遍在零度以上，即使露天栽培无花果冬天也不会被冻死，所以日本无花果果园的树龄普遍较长，一般在二三十年以上。露天栽培的株行距为4米X4米。防鸟害的主要方式为遮鸟网覆盖。根据需要每年由农协提供**肥施用。
由于气候原因，日本主栽区域的温室栽培无花果多为国内的春秋棚式样，不需要加温。大棚里的无花果采用的主要是一字型种植法，株行距为4米X2.5米，树龄也有二三十年。棚内整洁无草，采用的是覆盖稻草或是无纺布等方式除草。树势过旺时摘心控制。每年冬季修剪结果枝组。
日本无花果的发展方向和国内不同，果农只会按照农协安排进行生产，不会刻意追求高产，这一点与国内完全不同。出于这个原因，不光是无花果，整个日本的农业生产都是遵循这个原则，一切听从农协安排。所以，国内费劲心思增加产量的事情在日本不存在，果农也不会采取相关措施进行生产。
日本无花果的主要病虫害与国内相同，枝枯病、叶枯病、霉腐病、天牛、芥蚂、根线虫、红蜘蛛等均有发生，采用喷洒药物防治。

三、日本无花果采后处理
日本无花果以鲜食为主，按需生产，及时配送，基本上三天内销售完毕，不会说要求几天的货架期。生产型的农园一般不允许外人参观，主要原因是怕果实感染人类带来的病菌。8成熟左右采摘。不同地域判断鲜果成熟的标准不一样：有的地区是看果目是否裂开，裂开后即可采摘；有的地区是看果实的颜色，颜色达到成熟标准后采摘。
日本没有统一的无花果相关标准，包括鲜果标准，但有的地方农协自己制定了各自地区的鲜果标准。内容包括如何判断果实成熟、果实等级划分方法、果实在包装中的放置方法等。
鲜果采摘后放入塑料盒中，每盒的数量按照果实的大小而确定。然后将塑料盒放入纸箱中，纸箱多为开窗式。此类包装方式为日本无花果的主要包装方法。上午采摘后放入冷库，下午由农协统一运走，全程冷链，但在市场上售卖时是常温摆放。
由于日本气候所致，果实即使成熟到8成左右，果皮的韧度依然很强，用手指稍用力划动表皮也不会受损伤，所以日本鲜果存放的时间比国内略长。国内已经开始使用的，采摘后降低田间温度，然后全程冷链运输，是目前比较实用的一种方式，完**够满足需求。
无花果较好的保鲜方式是销售模式的创新，而不是用各种办法减缓无花果果实的腐烂进度。以销定产，做少做精，快速销售，这才是较佳的无花果鲜果保鲜之道。
四、日本无花果市场与加工
日本无花果以鲜食为主，占到总产量的90%以上。鲜果的主要销售模式有两种：一是，农协收购，统一销售，农协按销售额提点；二是，农协提供场所、规定价格区间和产品标准，由农户自行售卖，农协按销售额提点。

**种模式下，农协销售产品时，会有大宗批发商按照市场竞价，**者得。农协也会在收购产品时与农户就售卖价格进行协商。多方机制决定较终的价格。农产品以**方式进行出售，购买者提**天查看货物，第二天早上**，一般在15分钟内结束。
*二种模式下，农产品集中运到农协下属的各个直卖市场，由农户自行售卖或委托直卖店售卖。所有出售的产品包装上都有生产者的名字，外包装上有地方农协的名字。产品的品质由农协下属的直卖店控制，如果出现质量问题市场负责人会联系提供果品的农户对消费者进行赔偿。
如果农户选择自卖，可以在农协指导的价格区间内自行定价，当天售卖不完的产品运回，第二天再将产品运回重新标价标注保质期。日本无花果按个出售，不称重。有时会在包装上标注，哪些是可以鲜食的，哪些是用来做果酱的，虽然是同一个品种，但价格却不一样，做果酱的价格要低一些。
日本的无花果加工并没有国内传言的那么发达，日本也没有从中国山东批量进口冻果进行高端医药产品、生物肥等产品的生产。日本的无花果加工品比较单一，以果酱为主，有少量果酒、果汁和果干，整体加工产业并不发达，比中国有较大差距。究其原因，日本无花果以鲜食为主，且总体产量并不高，没有多余的果子进行加工；日本农业省农产品调研机构统计数据中也没有发现日本从中国批量进口无花果的记录。
日本的无花果果酱多采用手工作坊制作。农户每年将不符合鲜果出售的果子冷冻储存，积攒到一定程度后送到作坊或工厂加工一次果酱，通常一年一次，甚至时间更长。其他无花果制品也和这种情况类似。
盛果源农业为您提供无花果采收和加工技术
1 经济价值
(1) 营养丰富　 无花果可食部分为**, 含水分81.3g, 蛋白质1.5g,脂肪0.1g, 碳水化合物13g, 胡萝卜素0.03mg, 维生素B1 0.03, 维生素B2 0.02, 尼克酸0.1mg, 维生素C 2mg, 维生素E 1.82mg, 钾212mg, 钠5.5mg, 钙67mg, 镁17mg, 铁0.1mg, 锰0.17mg, 锌1.42mg, 铜0.01mg, 磷18mg, 还有**酸类、生物碱类、甙类、果胶、树脂等。
(2) 药用价值　无花果的果实、叶和根均可入药。果实味甘、性平。 无花果具有健胃清肠、消肿止痛、疗咽治痔、明目生肌、止泻驱虫的功效。此外, 无花果含有苯甲醛、补骨脂素及较多的镁、锌、硒等微量元素, 对胃癌、肝癌、食道癌具有不同程度的疗效。
2 采收
无花果果实于7～11月陆续成熟。当果皮由绿色变为黄绿色、果实不再膨大、尚未成熟透时, 分期分批采摘。供药用的果实, 将果实放入沸水中略微烫一下, 捞出晒干或烘干, 即可药用。无花果以青黑色或暗棕色、质坚硬、横切面黄白色、无霉和无虫蛀的为较佳。
食用的鲜无花果, 在完全成熟后采摘。用于外销的鲜果, 常于完全成熟前1～2天采摘。较好早晨采摘, 当日运出, 或傍晚采摘, 第2天运出。采收时, 要以手捏住近于果梗基部,轻轻向上一抬摘下, 装入浅木箱或竹篓里 , 其内铺软物, 以免擦伤果皮, 引起腐烂。或反复晒干, 储藏食用。
3　加工技术
无花果果实柔软无核, 可食率高; 不仅适于加工, 成本低, 而且加工技术也相对简单容易。因此, 无论是现代化的工厂或传统的作坊均可进行生产。现就食用产品和药用产品的主要的加工技术简介如下:
3.1 食用产品
3.1.1 果干
无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式, 既达到容易储存的目的, 也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。
(1) 摊晒制干 在夏天气候干燥的无花果产区, 成熟果制干, 常用此法。具体方法是: 在晴朗的日子, 将成熟的果实采收后, 按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内, 放在阳光下, 自然干晒燥或放在通风处阴干; 在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右时, 即可装袋保存。
(2) 切片制干 对无花果生长后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度为0.3cm左右, 并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上, 干燥后, 装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片, 采用烘干机烘干, 也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3) 脱水制干　对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种, 可于果实成熟度八至九成时采收, 进行脱水制干。其工艺流程: 鲜果→ 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →真空干燥(脱水) → 包装→ 保存。脱水的果干可用做食用产品, 也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干:　洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。　
3.1.2 果酱
一般八至九成的无花果果实皆可作为原料。如加工出口标准的果酱, 则必须选择品种一致, 成熟度较高的优质果制造; 如作为家庭自用, 则清洁卫生的残次果, 也可利用。主要的加工技术要点如下:
(1) 原料配比 果实和蔗糖的重量比为1: 0.5～0.6, 加柠檬酸0.4%左右, 另在预煮时, 加少量的水。
(2) 工艺流程 原料果→ 挑选→ 清洗→ 清理 →破碎→ 打浆→ 预煮→ 加糖浓缩(3次) → 装罐→ 封口→ 灭菌→ 冷却→ 贴标签。
(3) 技术要求 蒸制器皿以不锈钢的夹层锅为好; 蒸制的温度在100～120℃; 蒸制过程中, 要不断搅拌; 装罐温度在70℃左右; 灭菌温度在100℃左右。
(4) 质量指标 果酱固形物含量70%左右; 产品为琥珀色或黄褐色, 半透明状; 果酱液中含有少量白色破碎种皮。
3.1.3 果脯　
原料一般以成熟度八至十成熟, 果形大小要一致(约40～50g) , 果皮为黄色或黄绿色的果实为宜。如果实太大, 则须破开; 要求果面无病班和伤痕。主要技术要点如下:
(1) 原料配比 果实和蔗糖的重量比为: 1: 0.2～0.3, 加柠檬酸0.3%～0.5%和适量水。
(2) 工艺流程 原料果 分选→ 清洗→ 清理→ 去皮→ (或不去皮) → 热烫→ 硫处理→ 糖煮和浸糖→ 烘干→ 整形→ 分级→ 包装。
(3) 技术要求　如加工高档果脯, 原料果应去皮; 去皮技术一般采用硷液法, 但采用真空浸糖效果好, 而且节省时间。果脯烘制温度以60℃为好。
3.1.4 饮料
饮料是无花果加工利用的一种主要的产品形式。它既可用成熟鲜果, 又可用干果作为原料; 饮料制品, 既可是液体的形式, 又可是固体的饮料。
**, 液体饮料的制作方法是:
(1) 原料配比 鲜果(切片) 与提取水的重量比为1: 1, 干果(切片) 与提水重量比为1: 5.
(2) 制液工艺　将原料和水混合放在不锈钢容器(如夹层锅) 内, 加热至90℃左右, 约30分钟后, 停止加热, 静置12～24小时, 对果渣及汁液进行压榨, 制取粗滤果汁。将果汁进行精滤、澄清后, 冷冻保存备用。
(3) 澄清技术　一是明胶单宁澄清法, 即配置1%明胶和单宁溶液, 加入原汁中, 不断搅拌; 原汁在8～12℃室温下, 静置6～12小时可达到澄清的目的。明胶、单宁与果汁重量比为1: 4000～5000.二是加酶澄清法, 即将无花果原汁加热到 82℃时, 进行杀菌, 待汁液冷却到50～55℃时, 加入果胶酶制剂, 用量为0.2%～0.4%, 搅拌均匀。静置逐渐澄清。
(4) 浓缩技术 将压榨的鲜果汁和浸提干果汁浓缩到原汁的1～6倍, 经调配后, 装灌后配用。一般常用浓缩法, 即将浓缩果汁配比为: 原汁(28%可容性固形物) 与糖液(75%含糖量) 重量比4: 1, 加柠檬酸适量, 混合均匀加热至75℃以上。
(5) 饮料配制　以无花果原汁、白砂糖、水和柠檬酸等为原料配置, 原果汁含量10%～40%, 总含糖量15%左右, 总含酸量0.5%以下的果汁饮料, 经调配、加热、装灌、封口而成商品。如用浓缩汁, 则亦按果汁含量55～20%的含量, 进行调配果汁饮料。
*二, 固体饮料加工方法:
(1) 果粉加工 以无花果浓缩汁为原料, 采用高压喷雾干燥设备进行喷雾干燥, 制造原粉。
(2) 固体饮料 以无花果浓缩汁、蔗糖粉、糊精粉和柠檬酸配为原料, 加适量水, 经搅拌机混合, 均匀地拌成半散松状, 再经造粒机成型、烘干, 包装后即为成品。
3.1.5 果酒　　
(1) 浸泡酒 选用优质酒基, 将七至八成成熟的无花果经清洗后浸泡在酒基中, 经一定时间后, 取出浸泡酒基, 经陈酿、调配, 即成浸泡酒, 酒度可调成32%～46%。
(2) 发酵酒　有2种方法:　**, 纯无花果发酵酒。选用充分成熟和含糖量高的果实, 经破碎、压榨成汁, 再经杀菌后接种酵母, 进行发酵。15～20天左右, 当甜度降到1%以下时, 即可分离酒液, 并反复2次; 除去沉淀物后, 调整酒度为10%～20%, 经陈酿后, 调配即成。*二, 无花果、蜜蜂混合发酵。选用充分成熟和含糖量较高的果实, 经破碎、压榨取汁, 并将果汁与蜂蜜一起把糖度调整为220 Bx,再经杀菌后, 接种发酵和澄清过滤, 即成酒度为11%、糖度为4.2g/100ml的蜜酒, 色泽琥珀透明, 蜜香浓郁, 果香优雅, 醇和爽口。
3.2　药用产品
无花果的果实、叶、和根部均可药用。

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无花果根系发达,一般不需浇水，但天气特别干旱时应及时给果园浇水，以补充水分。如降雨过多,要注意及时排除积水以保持果实糖分，防止造成裂果。
树冠比较矮小,无主干,成丛生状态。整形要点:苗木栽植当年,修剪时植株留10～15cm高,促进基部发枝。以后,从所发出的枝条中选3～5个作为丛生主枝培养,并依次培养侧枝和结果枝组。
树冠较大,有低矮主干,无中心干,有2～3个主枝和侧枝。一般落叶后封冻前进行，冬剪的主要措施是短截。短截时,旺盛的幼树和成年树的主、侧枝可相对截留长些;结果母枝,可较重地进行的短截。修剪时,还应去除枯枝、及影响树形的枝条。
在生长季节,要及时剪除根蘖、萌条和徒长枝,保持通风透光。对那些分枝能力弱,但生长旺盛的品种要在7～8月,即在新梢展叶20～25片前后,及时摘心,以控制旺长,促进分枝,以增加枝的数量和果品产量。
六、病虫害防治2～3年l代，成虫始发于6月上中旬，6月中下旬为盛期。成虫产卵期在6月中旬至8月上旬，常将卵产于距面30cm左右的树梢或二年生大枝上。产卵时成虫在树皮和木质部咬出“u”或“T”形刻槽，并产下l粒卵虫。小幼虫危害较易发现，凡是见到有红褐色粪便处，其中必有幼虫。幼虫从上向下蛀食皮层，由在韧皮部越冬，次年春本质部蛀食。*三年5～6月老熟幼虫化蛹，6～
②对上年有虫害的无花果树，于4～5月份和9～10月份在枝干部较后一个幼虫排粪孔处以80％敌敌畏乳油或40％杀螟松50倍液，用注液器注入虫孔。或用药棉蘸药剂塞入虫孔，杀幼虫效果好。也可在初孵幼虫尚未蛀入木质部之前，选用内吸性强的杀虫剂毒死蜱100倍液或10％灭虫精100倍液喷酒枝干及产卵处。
一年发生l-2代。发生l代时，成虫于6月中旬出现，产卵于叶背，卵期7～10天；幼虫于7月中旬～8月下旬为害，仅食叶肉。残留叶脉，将叶片吃成网状；幼虫长大后，将叶片吃成缺刻，仅留叶柄及主脉。
防治方法①幼虫期喷洒毒死蜱1000倍液或溴氰菊脂800-1000倍液或青虫菌800倍液，防治效果都较好。②将毒环绑于主干分枝处，毒杀沿树干爬行下地的老熟幼虫。

③可利用其趋光性，设灯诱杀，并可依此预测虫情。幼虫取食无花果树根，成虫主要取食无花果嫩枝、新叶，喜群集暴食。一年发生l代，以成虫在土壤内越冬。翌年春天土层解冻后成虫开始上升，4月中下旬至5月初大量出土。取食嫩叶和芽，5月初至6月中旬为害盛期。6月产卵于5～10cm的表土层内，卵期9天左右。6月中下旬开始出现新一代幼虫。幼虫取食幼根，至秋季3龄老熟幼虫钻入20～30厘米深的地下做土室化蛹，蛹期10天左右羽化，羽化出的成虫不出土而进入越冬状态。
防治方法○1成虫盛发期，于5时左右无风情况下用杨(或柳)树枝叶沾80％敌百虫200倍液，每隔l0～l5米一束插于苗圃或新植幼树地内诱杀成虫，也可用50％久效磷50倍液浸泡杨(柳)树枝10多个小时，每亩5把插于地下，诱杀成虫。②土壤处理。每亩50％辛硫磷200～250克加细土25～30千克，撒后浅锄；50％辛硫磷乳油250克加水1000～1500千克，顺垄浇灌；每亩2％甲基异柳磷粉剂2～3千克加土25～30千克顺垄撒施，并浅锄。③树体处理。在成虫盛发期，可用80％敌百虫800倍液，或50％马拉硫磷乳油2000倍液或25％可湿性西维因1000倍液喷雾树体，效果都比较好。④在成虫发生期，利用其假死性，组织人力于傍晚摇动树体将其振落捕杀。
无花果病害及其防治灰斑病症状叶片受侵染后，初期产生圆形或近圆形病斑，直径为2～6mm，边缘清晰，以后病斑灰色，在高温多雨的季节，迅速扩大成不规则形，病斑密集且互相联合，使叶片呈焦枯状，老病斑中散生小黑点，一般在4月下旬5月中旬开始发生，高温高湿时发病严重。
防治方法病前l5天左右，用1：2：300波尔多液，或0.5～0.5：200锌铜石灰液，或50％可湿性灭菌丹粉剂O．5千克加65％代森锌可湿性粉剂1千克加水500升稀释后喷施树体。②秋后扫除病叶，烧毁，消灭侵染源。
炭疽病症状发病初期，果面出现淡褐色圆形病斑并迅速扩大，果肉软腐，成圆锥状深入果肉，病斑下陷，表面呈现颜色深浅交错的轮纹状。当扩大到直径约l-2厘米时，病斑中心产生突起的小粒点，初为褐色，后变为黑色，成同心轮纹状排列，逐渐向外发展。高温高湿时易发生。此病在果实近熟时发生，一般在7月中下旬开始发病，8月中下旬发病较多。在生长季节不断传染，一直发展到晚秋。

防治方法①彻底清除树上树下病果，并深埋或烧毁。②在发病**个月左右喷一次200倍波尔多液后，一般在5月中下旬、6月上旬、6月下旬和7月上旬再各喷一次200倍波尔多液。③从5月份起，每隔l5天喷一次80％大富丹可湿性粉剂1000倍液，共喷8次，防治效果可达98％以上。从幼果期开始喷药，用50％退菌特可湿性粉剂800-1000倍液，每l5天喷一次，共喷3—4次，在6—7月份及初秋再喷200倍波尔多液，能起到良好的预防作用。用双效灵200倍液于6月中旬——8月上旬喷雾树体，共喷4次，防治率可达90％以上。
症状发病初期症状不易发现，主干或大枝上病部稍凹陷，可见米粒大小的胶点，逐渐出现紫红色的椭圆形凹陷病斑。以后胶点增多，胶量增大，胶点初显黄白色，渐变为褐色、棕色和黑色，胶点处的病皮组织腐烂、湿润、黄褐色，有酒糟味，可深达木质部。后期病部干缩凹陷，表面密生黑色小粒点，潮湿时涌出橘红色丝状孢子角。4月开始发生，4—5月为盛期，6月以后较弱，8—9月病害再一次发展。
防治方法①加强果园的土、肥、水管理，增施农家肥，改良土壤，增强树势，提高抗病力。②冬季刮治病部，并彻底销毁，同时清除病害较重的株、枝，减少侵染源。③发芽前喷3—5度石硫合剂，或喷一次40％福美砷600倍液，或50％退菌特500倍液，以保护树干；5—6月可再喷两次1：3：300的波尔多液。
６～７月份是成虫发生盛期，可采用人工捕杀，找出虫卵，杀死成虫和虫卵。也可用５０倍敌敌畏，用兽用注射器，或药棉球塞入粪孔内，将孔内的幼虫杀死。２、越冬期在树干上涂石灰水或波尔多液，枝干包草、培土，以保护树体安全越冬。３、在４～５月间，每６６７ｍ２用５％辛硫磷颗粒剂２５０ｇ均匀地撒在树干周围０．３ｍ～１ｍ范围内，然后划锄使之与土混匀，达到消灭地下害虫的目的。
无花果成熟期较长，每年约有5个月的时间陆续成熟鲜果，一般每隔2-3天分批采收。摘果时要轻拿轻放，防止碰压损失，然后按果品标准分级，及时进行销售或入库。
在全世界，农业正向着**农业、生态农业、**农业、环保农业发展。食品、能源、人口和环境已被列为世界四大社会问题。尤其是食品的安全，是影响人类生存、繁衍和兴衰的基础。由于人们对食品的安全越来越重视，对**果品的需求也是越来越迫切。无论是外贸出口或者国内销售，都很急需。这就为无花果这一**食品的生产，提供了较为有利的时机，开辟了广阔的市场。随着无花果生产这一新兴果树产业的不断发展，无花果产品正是被越来越多的人们所青睐。但是无花果生产的根本出路在于**化。抓住人们日益重视无花果果品消费的时机，精心抓好这项产业，无花果业将前景十分广阔。
无花果，又名仙果、明目果、底珍树、蜜果等。为多年生落叶小乔木。其花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。它是世界上较古老的栽培果树之一，经济价值很高。其果实营养丰富。

盛果源农业无花果苗基地认为无花果苗，丰产，见效快，当年栽种当年结果。面对现在多变的市场，以前的固定老果树品种已经不能满足消费者的需求了，必须选择好的品种要注重市场需求，烂市的果树已经不能发展了，无花果苗含糖量高的，口味*特，并且食用与药效并存的水果。值得广大果农大面积种植。以及外观和颜色，以新、希、特来引起消费者的购买。很多朋友问我们什么样的无花果苗品种是好品种，其实适应市场需求的无花果就是好品种。谁的产品有优势，有特色谁就能取得好的收益。
无花果除了作为国药材被广泛使用外，还用于提出取得芬芳事物作为出产*药物的重要原料，提出取得无花果蛋白酶出产消炎药和助消化药。利用无花果开发出的保健产品无花果含片、口服液和开胃营养剂，具有润肺止咳、健胃清肠、消肿除毒的功能，用于咽喉肿痛、喘咳、肠炎、痢疾等。
无花果是无污染果品，目前已经开发出无花果果汁、口服液、乳饮料、蜜饯、冲剂、果酱、果酒、罐头等食品，并出产出无花果粉作为果酒果汁原料以及食品添加剂等。
近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认，无花果出产迅速发展，全国目前种植面积已达到10-12万亩，长江流域和沿海各地无花果栽培也正在繁荣发展，优良品种的引、选、繁、育，果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在起劲进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益，因此发展无花果生产具有广阔的前景。
无花果是一种古老而颇具神秘色彩的水果，滋味甘美，含有二十多种人体必须的氨基酸和多种维生素；同时，它还具有防癌、降血脂、调理肠胃等多种药效。故被称为21世纪人类健康的“守护神”。但是，目前栽培方式及管理水平较粗放，产量低，很难满足消费者对鲜果的需求，其次，加工工艺较简单，产品开发力度不够，类型较单一，很难迎合不同消费者的要求。因此，只要很好地契合消费者心理及消费习惯，把握市场需求的脉搏，公司的发展前景就有了**。

目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的1/920、柑橘栽培面积的1/350、葡萄栽培面积的1/56，属国内栽培面积较小的果树种类之一。我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多，至今仍留有上**甚至五**生的老树。近年来，由于无花果的应用价值得到社会的普遍认可，无花果产业迅速发展，截至2015年全国种植面积已达到20万亩，无花果鲜果由过去大家不习惯吃，变成大家抢着吃，收到了很好的经济效益。目前，无花果系列产品，除内销外，通常出口到日本和东南亚一带，由于这些岛国限于土地资源馈乏，不可能有所发展，只有依赖进口。近年果汁饮料在西欧市场很有潜力，特别是具有保健功能的果汁饮料和**、无污染的果品更加引人注目。单就国内来说，目前市场上只有无花果初加工产品销售。无花果鲜果及其果汁饮料、果脯、果酱、果酒等深加工产品在全国各地均未大量上市，在国外也很少见。特别是饮料系列，虽说国内市场上各种饮料名目繁多，但纯属**果汁型以及营养保健型饮料均不**，即使有一定市场的，也多为司空见惯的果实加工而成，而且以假乱真现象屡见不鲜。因此，寻求一种具有营养保健功能，色泽、口感比较好，又不添加色素香精、防腐剂，纯**、高品位的饮料是人们所期待的，也是很有发展前途的。另外，在无花果中还能提取很多功能元素和很有价值的贵重药品。无花果系列产品产业化后，不仅带动农副产品加工业、食品工业的发展，还必将带动医药和精细化工业的同步发展，前途广阔。
由于果品产量有限，不具备工业化生产条件。因此，扩大无花果集约种植面积，实现规模化和产业化，是无花果形成新型高效支柱产业，增加农村经济新的增长点，使果农早日致富，丰富消费者对健康食品的需求，适应国际市场对我国果品需求的重要途径。
无花果一年成苗，移栽当年就能结果，*二年可收获相当高的产量，3年即可成园，进入盛果期。盛果期每亩熟果可达1500-2500斤，经济寿命可持续30年。在日本，种植*二年的销售金额每亩达4万日元，种植*三年每亩的销售额就可提高到10万日元左右，故种植无花果经济效益相当可观。
目前，对无花果的消费构成也发生了变化，以往是老年人和孕产妇作为特定的消费对象，近年来在年轻人中也很流行，特别是年轻女性为了美容和健康，更是消费大增。其次，利用无花果深加工开发出的系列产品已逐步被广大群众所接受，出口或内销均有很大的市场。
首先，无花果营养价值高，它是一种营养丰富的水果，含糖（主要为果糖、半乳糖）量高达24%，人称“挂在树上的糖包子”。果实、根、叶均可入药，还具有增强机体*功能及延缓衰老的作用，同时还是提取高级美容化妆品的重要原料。无花果由于无病虫害，不需要喷施农药等，国内外园艺学家和营养学家已达成共识，无花果将成为21世纪绿色保健水果。其次，无花果栽培容易，绿化及观赏价值高，投产早，收益快，经济寿命长；生态适应性强，抗旱耐盐碱，易于栽培管理；果期长，适于果品加工，良种果型大，易于鲜食/加工两用。
无花果的鲜果、干果及其副产品具有较高的营养价值和药用价值，目前无花果制品的生产和销售面较窄，甚至不为所有人所知，因此，扩大无花果的生产和销售范围，可以更好的宣传无花果这种水果及其营养价值，让更多的人有更多机会品尝到这种*三代水果。我国辐员辽阔，人口众多，市场巨大，产品前景广阔。在这刚刚兴起的行业里，无花果作为一种*三代水果就是一块金土地，等待人们来开发.无花果树的叶片宽大且布有绒毛，可以吸附尘埃、绿化环境、改善空气质量，还可以作为一种观赏植物供人欣赏。
无花果的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果较重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面，它的*功效也得到**公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种*物质，是研究*药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等*物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。
无花果鲜果用于鲜食是较传统的实用方法。无花果属浆果树种，可食率高达92％以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值。它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，**过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。因此鲜食是一种较传统也是较有效的实用方式。
由于无花果鲜果不易储藏，所以将其加工成果脯、果酒、果酱等副产品既可以保存其食用价值，丰富产品内容，也能较大程度地创造附加值。无花果树经矮化后可植于花盆中，作为一种盆景放在庭院或植在花园中，类似于金桔盆景。可以结出果实的盆景越来越收到广大消费者的青睐，所以无花果盆景也是一个发展方向。
当健康意识愈发浓重的今天，使用保健产品、享受健康的生活更是每个人的心愿。无花果作为*四代水果具有广阔的市场前景，又因其具有多方面应用而具有很大的市场潜力。无论是鲜食、药用、制成副产品还是用于盆栽、园植，都具有发展前景。针对这一社会需求现状，我们确定了以下的目标市场。
水果已经是人们日常生活中必不可少的食品，水果中含有大量水分，有一定量的碳水化合物、矿物质、各种**酸、芳香物质、色素和膳食纤维，某些维生素含量丰富，如维生素C、胡萝卜素等。具有良好的感官性质，对增进食欲、帮助消化、维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化方面具有重要意义。
现如今大量保健品在市场走红，具有较高的营养及药用价值，如富硒康、脑白金、黄金酒等。随着人们对健康的越来越重视，这些保健品也越来越受到消费者的青睐。
园艺植物的丰富多彩展示了地球的博大精深，各类植物各具特色，深受人们喜爱，高大如乔木，精致如盆栽，较大地丰富了人们的视觉。
与普通水果相比，无花果作为*四代水果具有更强的市场竞争力，其营养远远**过前几代水果，在药用方面也有**表现。在储藏方面无花果可能没有其他水果耐储藏，但无花果不仅可以直接用于鲜食，还可以制成果脯、果酒、果酱，不仅不会影响其食用品质，还可以获得更多的附加值，可谓一举多得。
与保健品相比，无花果的药用价值也很高。无花果鲜果含有大量的水分(82.6%～87.7%)、糖(10.4%～20.3%，主要为果糖、葡萄糖)、ＶＣ(2ｍ/100ｇ)、ＶＡ(12μg/100ｇ)、食物纤维(0.7%)、蛋白质(0.6%～1.0%)、脂肪(0.1%～0.4%)、冬氨酸(0.475%)、谷氨酸(0.079%)、钙(果实38.95ｍｇ/100ｇ、叶片45.04ｍｇ/100ｇ)、硒(果实54.7±μｇ/ｇ、叶片189.3±12.1μｇ/ｇ)、锌(果实33.3μｇ/100ｇ、叶片6.59ｍｇ/100ｇ)、黄酮、胡萝卜素、酶、生物碱、芦丁、苷类、苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨脂素、佛手柑内酯等成分。无花果干果、未成熟果、成熟果、无花果乳汁以及叶和根都含有*活性成分。如果将无花果也纳入保健品原料，可以更好地丰富保健品市场，扩大消费者的选择空间。